Descrizione
Nominato World’s Best Pastry Chef 2018, CEDRIC GROLET (classe 1985) sta rivoluzionando la pasticceria con i suoi frutti trompe-l’oeil e il dessert cubo di Rubik.
In questo volume il suo inedito lavoro sul tema della frutta presenta un centinaio di ricette dolci per celebrare 45 frutti diversi, dal kiwi ai lamponi, dalle more selvatiche alla fruttasecca…Con l’esigenza che lo caratterizza, Grolet riunisce tecnica, rispetto della stagionalità e un autentico gusto trsformando ogni frutto in un capolavoro da contemplare e assaporare.
